Nächster Sauerländer Käsemarkt: 17. und 18. März 2018

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Käse- Alles andere als „schlechtgewordene Milch“

Milch wird „sauer“ oder gerinnt auf andere Weise: sie wird „dickgelegt“, um daraus Käse zu gewinnen.

Die dicke/saure Käsemasse, der „Bruch“, lässt sich dann von der flüssigen Molke trennen.
Was dabei an Sorten- und Geschmacksvariationen herauskommt, entzückt jeden Käseliebhaber.

Das heutige Käseangebot lässt keine Wünsche offen.

                 

Doch was heißt eigentlich“...i. Tr.“ beim  Käse?

Dieses Kürzel muß auf jeder Käseverpackung stehen. Es bedeutet“ in der Trockenmasse“ und gibt den Fettgehalt in % an.

Trockenmasse ist das Gewicht nach Abzug des Wassergehaltes.